包子機工作系統的拆裝和清洗怎么做？

　　之前講到包子機的主要拆裝清洗機構，除了輸餡機構就是成型機構了，成型機構就是可以做成包子的地方，包子的皮和餡料就是經過成型機構作出來的，所以這個機構經常性的會有面團或者餡料的殘留，我們一定要保證這個機構的干凈無殘留物，每次使用后清洗干凈，做好那里的清潔養護工作，才能讓下一次做包子工作，速度更快，更穩定，更加順暢。

 

　　包子機成型機構的拆裝和清洗進行時要謹慎小心，不要將拆裝順序弄錯，弄混，哪里的部件就是哪里的，如果有不明白的地方可以參照說明書，或者咨詢，不要小看這些零部件，機械的運轉主要就是靠他們一點一點的組合起來帶動機器，做出包子的，如果零部件弄丟，損壞，還需要在配齊，小小的一個零部件也是至關重要的，所以，不要因為清洗時的不小心造成麻煩，耽誤包子機正常工作。

 

　　包子機成型系統的拆裝

 

　　1）擰下成型盤及左右兩側防護罩。

 

　　2）擰下上蓋上的4個疊形螺絲。

 

　　3）卸下上蓋。

 

　　4）擰開成型塊聯接板，依次取出成型塊共9塊。

 

　　5）取出調整片。

 

　　6）用濕布反復將成型盤擦干凈。

 

　　7）將卸下的每個零件清洗干凈后按拆卸時相反的順序再安裝到原位。注意成型塊安裝時每塊的五個面都要刷上食用油。

 

　　8）9塊成型塊的安裝順序是：先裝聯接板右側的一塊不帶定位角的，然后安裝聯接板這一塊是帶定位角的，依次一塊帶定位角的，兩塊不帶定位角的，同時裝上調整片。特別注意：成型塊的位置不要裝錯。

 

　　在包子機成型系統中，出料嘴的地方一定要認真清洗，出料嘴一般都會有一些餡料的殘留，清洗干凈了，包子機在下一次的工作中不會因為有面渣或者餡渣導致做出包子的形狀不規則，包子褶不清晰，外觀不好看，包子成型饅等現象。

 

　　包子機的清洗工作要重視起來，就像人要梳洗打扮一樣，這樣包子機用著才更舒服。