全自動包子機做干菜餡的包子做法介紹

    全自動包子機因為可以制作出多種餡料的包子，而成為受大眾喜歡的食品機械設備，不僅可以使機器代替手工制作包子，還可以大大提高包子的產量，減少包子的制作成本，讓自己的店鋪利潤得到有效的提升。全自動包子機可以做好吃味美的各種餡料包子，樣式豐富，今天我們來介紹一下全自動包子機做干菜餡包子的做法：

 

    包子的靈魂離不開好吃的餡料，餡料的調制是非常重要的，人們都知道包子餡料多樣，包括，肉，素，咸味，甜味，棗泥，綠豆，奶黃包，果醬等類型產品，今天咱們要說的干菜餡包子屬于咸味餡包子，首先準備

 

    1、原料配方：

 

    面粉750克，老面酵子200克，五花肉500克，梅干菜150克，冬筍50克，醬油50克，白糖50克，香油30克，豬油30克，黃酒、味精，鮮姜末各少許，堿適量。

 

    2、制作方法

 

    ①　先把肉放入鍋內，用開水煮燙一下撈出，用涼水洗凈，在放入鍋內，加醬油，白糖，黃酒等調料和適量水，用大火燒開，然后用微火慢燉，至肉酥爛取出，切成豆粒大小的肉丁待用。

 

    ②　梅干菜用溫水洗凈，放入屜內蒸2小時取出，切成碎末，放入肉丁內，加入姜末，豬油，香油，味精等攪拌均勻，冬筍用沸水煮熟，切成碎末，也加入肉丁內，攪拌成餡。

 

    ③　面粉放在案板上加入老面酵子，溫水350克，和好在合適的溫度下發酵面團，待發酵好后，加入堿水揉勻，稍微醒發10分鐘左右。

 

    ④　啟動全自動包子機，設置好要求的包子大小，皮餡比例，生產速度產量，空機試運行一下機器是否正常，正常后，放入準備好的餡料和面團，包子經過機器自動加工后，成型的包子一個個掉落到圓形輸送盤里，撿出包子放到蒸盤里，上鍋大火20分鐘蒸熟即可。

 

    全自動包子機做的干菜餡包子就這樣做好啦，包子味道香味濃厚，味道鮮咸，是一款很有風味的包子產品，這里介紹的是家庭用量做法，如果是店鋪制作可以按照比例增加原料，大量生產，各地區口味不同，可以根據當地的口味習慣加以調整的，僅供您參考。